Lei
seca e estilo de vida estão entre os pontos para o novo comportamento dos
clientes
Os
empreendedores de bares e restaurantes têm experimentado uma nova realidade em
relação ao comportamento do consumidor. As bebidas
sem álcool têm sido cada vez mais consumidas no Brasil.
Prova disso, as
vendas de cervejas sem álcool ultrapassaram o volume de 480 milhões de litros, o
que representa um crescimento de 24% em relação a 2022, de acordo com a
Associação de Supermercados do Rio de Janeiro (ASSERJ), que usa dados do
Euromonitor Internacional.
Quem percebe a
mudança é Tolentino Neto, proprietário do restaurante Marido na Cozinha, em
Cuiabá/MT. “Primeiramente por causa da lei hoje que é zero álcool para quem
está dirigindo. Quando vem um casal sempre tem o motorista da rodada. Então,
geralmente o motorista da rodada pede uma bebida sem álcool”, diz.
Ele também
relata como os mais jovens enxergam o excesso de bebida alcóolica. “Eu vejo que
os mais jovens estão fumando menos e evitam o consumo de bebida alcoólica. Estão
buscando uma qualidade de vida, estão buscando uma longevidade. Acredito que
esse é fator que influencia a venda de bebida sem álcool”, completa.
Quem concorda
com este novo momento para os clientes de bares e restaurantes é Alan Marcondes,
sócio-administrador da Bacco Destilados no Mato Grosso. “O mercado de bebidas
alcoólicas como um todo já tem migrado para as versões sem álcool, vide a
crescente demanda do consumidor,
e com os destilados não é diferente”, analisa.
Para ele, a
aceitação do público às bebidas sem álcool tem sido muito boa, inclusive, mais
rápida do que ele esperava. “Existe uma demanda reprimida, quem nem sequer
conhecemos o tamanho”, diz Alan.
Alan revela
também que o setor de alimentação fora do lar já tem se adaptado à esta
demanda. “Muitos estabelecimentos já possuem uma carta com versões de bebidas
não alcoólicas. Os drinks sem álcool geralmente são feitos com xaropes e sucos.
Com os destilados sem álcool, trazemos uma nova gama de sabores e opções para
atender essa demanda e surpreender os clientes”, finaliza.
O mercado de
bebidas sem álcool, antes visto como um nicho, agora se consolida como uma
opção forte em bares e restaurantes. As gerações
mais jovens, especialmente os nascidos a partir de 2000, têm sido
protagonistas dessa mudança, adotando hábitos mais saudáveis e reduzindo o
consumo de álcool em busca de maior qualidade de vida.
Isso tem levado
estabelecimentos a inovarem em suas cartas de bebidas, com opções
diversificadas que atendem tanto a essa demanda de saúde quanto à
obrigatoriedade da lei seca.
Além disso, essa
tendência representa uma oportunidade de expansão para o setor, que vê nas
bebidas sem álcool não apenas uma alternativa, mas também uma nova forma de
fidelizar e atrair um público mais consciente e preocupado com o bem-estar.
0 comments:
Postar um comentário